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去年 首府始终深刻“厨房革命” 为市民舌尖上的

更新时间:2019-01-14      

在刚从前的2018年,为了市民吃得更加保险、释怀,我市食药局部做了很多工作。我市从2017年开始进行餐饮企业“厨房革命”,2018年“厨房革命”一直深入扩展。而“三城同创”“西部城区一体化”工作的推动又对食药部分“厨房革命”工作提出了更高的恳求。2018年,厨房“四化治理”、“小饭桌”联合监管……诸多极具针对性的标准措施跟检查内容为市民舌尖上的健康筑起“防火墙”。

2018年5月底,市食品药品监督管理局在全市食品药品保险重点工作推进会上全面部署深化牢固“厨房革命”成果,持续发展食品加工小作坊、小摊贩、小餐饮专项管理工作,将厨房操作“透明化”、食品贮存“超市化”、现场用具“色标化”、加工制作“尺度化”的“四化”管理模式向食品加工小作坊、小摊贩推广延伸,进一步提高我市食品格量平安水平。除了食物安全示范街、示范店跟美食街的日常监管,学校(含幼儿园)食堂、承办10桌以上宴会的大型餐饮服务供应者、旅行景区餐饮服务供给者、建造工地食堂、农家乐及城郊接合部、老旧小区周边的食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮都被纳入“厨房革命”的监管范畴。可能说,2018年是我市“厨房革命”始终深刻的一年。

执法人员检讨餐饮企业后厨

说起“厨房革命”,很多人并不陌生。2017年,我市以城市环境综合整治专项举措为契机,全面提升首府食品安全保障程度,在餐饮业全力推行“透明厨房”和“视频厨房”,对食品制造过程进行实时监视,切实维护公民民众“舌尖上的安全”。2017年底,市食品药品监督管理局制定了《呼和浩特市餐饮服务业“四化”管理实行办法(试行)》,对我市所有的餐饮经营单位提出了清楚的“四化”具体要求,请求餐饮服务单位全覆盖履行“四化管理”。2018年,我市的餐饮服务业基本实现了“四化”要求,“厨房革命”成为首府餐饮行业一道亮丽的风景线。